Je li dvostruko koncentrirana pasta od rajčice prikladna za vegansku i bez glutena?

Za potrošače koji se bave zdravljem koji slijede prehranu bez veganske ili bezglutena, nadzor sastojaka je neophodan. Dvostruka koncentrirana pasta od rajčice —Po je ostao u mnogim kuhinjama - često postavlja pitanja o svojoj kompatibilnosti s tim ograničenjima prehrane. Dobra vijest? Kada se pažljivo nabavi, obično je sigurno i za vegane i za one koji izbjegavaju gluten.
Veganski prilagođen prirodi, ali pazite na aditive
Pasta od rajčice, uključujući dvostruko koncentrirane sorte, inherentno je veganska, jer se sastoji isključivo od rajčice koje su skuhane i svedene na gustu konzistenciju. Za razliku od nekih prerađenih namirnica koje mogu sadržavati sastojke dobivenih životinja (npr. Aditivi na bazi mlijeka, želatine ili ribe), obična pasta od rajčice se temelji na biljkama.
Međutim, neki proizvođači mogu uključivati aditive za okus, teksturu ili očuvanje. Za stroge vegane, pametno je provjeriti naljepnice za:
Šećer: Neke marke koriste kosti (od životinja) u rafiniranju šećera, iako to ne ostavlja tragove u konačnom proizvodu. Vegani s etički promišljenim mogu preferirati organski ili šećer na bazi repe.
Prirodni okusi: Rijetko se mogu izvesti iz izvora životinja. Odlučite se za marke koje na pakiranju određuju "biljni" ili "vegan".
Postoje bez glutena, ali postoje rizici unakrsne kontaminacije
Čista pasta od rajčice prirodno je bez glutena, jer rajčice ne sadrže gluten. Zabrinutost za pojedince osjetljive na gluten leži u potencijalnoj unakrsnoj kontaminaciji tijekom proizvodnje ili u uključivanju aditiva koji sadrže gluten (npr. Modificirani škrob hrane ili zgušnjivače u nekim iskusnim pastama).
Da biste osigurali sigurnost:
Potražite certificirane naljepnice bez glutena: Ovi proizvodi podvrgavaju se testiranju kako bi ispunili stroge standarde (npr. <20 ppm gluten).
Provjerite ima li upozorenja o alergenima: Neki objekti obrađuju proizvode na bazi pšenice, povećavajući rizike unakrsnog kontakta.
Zašto se dvostruko koncentrirati? Prehrambena perspektiva
Dvostruka koncentrirana pasta od rajčice nudi bogatiji okus i dublju boju od obične paste, s istim prehrambenim prednostima:
Bogat likopenom, antioksidans povezan sa zdravljem srca.
Malo kalorija i masti, što ga čini izborom gustog hranjivih sastojaka.